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총 42개 · 1/2 페이지

푸어오버공식

정인성의 프로 바리스타 스타일 '40-80-40 가수(바이패스)' 레시피

진하게 뽑고 나중에 물을 타서 농도를 맞추는 방식. 2분 40초에 끊고, 핫이면 물 120g·아이스면 80g을 더한다.

푸어오버공식

노띵커피의 초보자도 실패 없는 '밀크 초콜릿' 균등 분할 레시피

10cm 높이에서 50g씩 다섯 번. 가운데 집중과 원 그리기를 번갈아 2분 안팎에 짧게 끊어 초콜릿 같은 부드러움을 낸다.

1:12.52:20♥ 2

☕ 노띵커피

푸어오버공식

도하커피 핸드드립 3배 추출법 (20g)

뜸 30초에 성분의 80%를 뽑고, 드리퍼 중앙에만 부어 쓴맛을 잘라낸다. 원액 60ml(원두의 3배)만 받아 240ml(원두×12)로 희석해 마신다.

☕ 핸드드립 도하커피

푸어오버공식

Matt Winton 파이브 푸어 (2021 우승)

뜸은 93℃, 이후는 88℃. 주전자 두 개로 온도를 낮춰가며 60g씩 다섯 번.

1:1593°C3:30♥ 1💬 1

☕ Matt Winton

푸어오버공식

Matt Winton V60 (World Brewers Cup)

60g씩 다섯 번 나눠 붓고 물이 빠질 때마다 이어가는 우승 레시피. 이 레시피의 단계별 시간은 참고용 입니다.

1:1593°C3:30♥ 1

☕ Matt Winton (2021 WBrC Champion)

푸어오버공식

Tetsu Kasuya 4:6 메소드

앞 40%로 단맛·산미를, 뒤 60%로 농도를 조절하는 5회 분할 푸어.

1:1592°C4:00♥ 1💬 1

☕ Tetsu Kasuya

푸어오버공식

James Hoffmann V60 (얼티밋)

두 번의 균일한 푸어와 스월로 깔끔하고 재현성 높은 한 잔.

1:16.795°C3:30♥ 1

☕ James Hoffmann

푸어오버공식

코스피어 정형용의 우유를 뚫는 '1:3 진한 추출' 핸드드립 라떼

머신 없이 카페 오레. 원두 21g을 아주 곱게 갈아 물 63g만 붓고 저어, 우유에 안 묻히는 진한 원액을 뽑는다.

푸어오버공식

정인성 핸드드립 아이스 라떼 (1:5 농축)

원두 25g에 물 125g만. 2분 뜸으로 진한 에센스를 뽑아 우유에 섞어도 밍밍해지지 않는 아이스 라떼.

☕ 정인성의 커피생활

푸어오버공식

도하커피 555 법칙 (약배전 20g)

약배전 전용. 50초 뜸 · 원액 100ml(원두의 5배) · 2분 50초에 빠르게 채워 마무리. 240ml로 희석해 마신다.

☕ 핸드드립 도하커피

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푸어오버공식

Martin Wölfl 2024 우승 레시피

빠르게 빠지는 플랫바텀 조합으로 단맛과 클린컵을 끌어올린 4푸어 레시피.

1:15.993°C2:00

☕ Martin Wölfl (Wildkaffee)

푸어오버공식

Carlos Medina 2023 우승 레시피

30초 간격으로 50g씩 다섯 번. 간격과 물량을 똑같이 지키는 메트로놈식 푸어.

1:16.191°C2:40

☕ Carlos Medina

푸어오버공식

George Peng 2025 우승 레시피

앞은 96℃로 향미와 단맛을, 마지막은 80℃와 Melodrip으로 자극 없이 클린하게.

☕ George Jinyang Peng

푸어오버공식

Tetsu Kasuya 아이스 4:6

얼음 위 직접 추출에 4:6 배분을 적용 — 앞 40%로 단맛을 잡아 얼음에 녹아도 흐려지지 않는다.

☕ Tetsu Kasuya

푸어오버공식

Tetsu Kasuya 10푸어 (우승 10주년)

30초 뜸 후 15초 간격으로 30g씩 10번. 굵게 갈아 진한 바디와 시럽 같은 단맛.

☕ Tetsu Kasuya

푸어오버공식

유량이 빠른 평저 드리퍼로 균일 추출. 굵은 분쇄에 적합.

1:16.794°C3:20

☕ Orea Brewer

푸어오버공식

Sey Coffee V60 (라이트)

고온·다량으로 라이트 로스트의 산미와 향을 극대화.

1:15.999°C3:45

☕ Sey Coffee (Brooklyn)

푸어오버공식

SCA 골든컵 표준

SCA 권장 추출비(약 1:16.7)·수율 기준의 표준 푸어오버.

1:16.794°C4:00

☕ Specialty Coffee Association

푸어오버공식

Kalita Wave 185 표준

평평한 베드의 웨이브 드리퍼로 여러 번 펄스 푸어.

1:15.992°C3:30

푸어오버공식

Chemex 클래식

두꺼운 케맥스 필터로 아주 깨끗한 바디의 대용량 추출.

1:16.796°C4:30

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푸어오버공식

오리가미 드리퍼에 4:6 배분을 적용해 향미를 조절.

☕ Origami Dripper

푸어오버공식

April Plastic Brewer (Patrik Rolf)

평저 April 브루어로 여러 번 나눠 붓는 클린 레시피.

1:16.796°C3:20

☕ April Coffee (Patrik Rolf)

푸어오버공식

Kurasu Kyoto V60

교토 Kurasu의 시그니처 V60 — 균일한 원형 푸어로 클린한 한 잔.

1:16.792°C3:30

☕ Kurasu Kyoto

푸어오버공식

Dritan Alsela V60

뜸 후 끊김 없이 이어 붓는 연속 푸어로 부드러운 바디.

1:17.194°C3:10

☕ Dritan Alsela

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