푸어오버공식
Martin Wölfl 2024 우승 레시피
빠르게 빠지는 플랫바텀 조합으로 단맛과 클린컵을 끌어올린 4푸어 레시피.
Martin Wölfl (Wildkaffee)
원두
17g
물
270g
비율
1:15.9
물온도
93°C
분쇄도
630미크론
총시간
2:00
푸어 스케줄
물량은 누적 기준입니다. 표시된 시각에 그 무게가 되도록 부으세요.
- 0:00뜸 (블룸)60ml로 전체를 적시고 약 30초 뜸.30초 동안60g
- 0:302차 푸어0:40까지 60ml 부어 올린다(누적 120ml).10초 동안120g
- 0:403차 푸어1:20까지 50ml 부어 올린다(누적 170ml).40초 동안170g
- 1:204차 푸어2:00까지 남은 100ml를 부어 올린다(누적 270ml).40초 동안270g
노트
드리퍼: Orea V4 (fast bottom, 플랫바텀) · 필터: Sibarist FAST. 대회 원두는 파나마 Finca Maya 게이샤(Lost Origin Coffee Lab). 출처가 밝힌 푸어 시각은 "언제까지 부어 올린다"는 완료 시각이다.
출처
Martin Wölfl (Wildkaffee)
2024 World Brewers Cup 우승(오스트리아). 수치는 본인 로스터리 Wildkaffee 공개 레시피 — 설명은 오마이드립 자체 작성
https://wild-kaffee.com/en/pages/filter-coffee-recipes-martin-woelfl