푸어오버공식
Matt Winton V60 (World Brewers Cup)
60g씩 다섯 번 나눠 붓고 물이 빠질 때마다 이어가는 우승 레시피. 이 레시피의 단계별 시간은 참고용 입니다.
Matt Winton (2021 WBrC Champion)♥ 1
원두
20g
물
300g
비율
1:15
물온도
93°C
분쇄도
중간(medium)
총시간
3:30
푸어 스케줄
물량은 누적 기준입니다. 표시된 시각에 그 무게가 되도록 부으세요.
- 0:00뜸 (Bloom)93°C 물을 원을 그리며 부어 30초 뜸30초 동안60g
- 0:301차 푸어중심→바깥으로 붓고 물이 빠질 때까지 대기45초 동안120g
- 1:152차 푸어동일하게 60g을 붓고 물이 빠질 때까지 대기45초 동안180g
- 2:003차 푸어동일하게 60g을 붓고 물이 빠질 때까지 대기45초 동안240g
- 2:454차 푸어마지막 60g을 붓고 드로우다운45초 동안300g
출처
Matt Winton (2021 WBrC Champion)
Matt Winton의 2021 World Brewers Cup 5-푸어 기법 기반 — 수치·설명은 OMyDrip 자체 작성
https://honestcoffeeguide.com/brew-recipes/matt-winton-v60-five-pour/댓글 0
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