푸어오버공식
James Hoffmann V60 (얼티밋)
두 번의 균일한 푸어와 스월로 깔끔하고 재현성 높은 한 잔.
James Hoffmann♥ 1
원두
15g
물
250g
비율
1:16.7
물온도
95°C
분쇄도
중간(medium) — 코만단테 기준 약 25클릭
총시간
3:30
푸어 스케줄
물량은 누적 기준입니다. 표시된 시각에 그 무게가 되도록 부으세요.
- 0:00뜸 (Bloom)원두의 2배(30g)를 부어 전체를 적신 뒤 가볍게 스월. 45초 대기.45초 동안30g
- 0:451차 푸어중앙에서 바깥으로 원을 그리며 150g까지 부어 올린다.30초 동안150g
- 1:152차 푸어250g까지 천천히 채운다. 물줄기는 가늘고 일정하게.30초 동안250g
- 1:45드로다운드리퍼를 가볍게 스월해 베드를 평평하게. 물이 다 빠질 때까지 대기(~3:30).105초 동안250g
노트
드리퍼: Hario V60 02. 총 추출 목표 ~3:30.
출처
James Hoffmann
James Hoffmann의 V60 테크닉 기반 — 수치·설명은 OMyDrip 자체 작성
https://www.youtube.com/watch?v=AI4ynXzkSQo댓글 0
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