푸어오버공식
Japanese Iced V60 (플래시 브루)
얼음 위로 바로 추출해 향을 가두는 일본식 아이스 커피.
James Hoffmann
원두
20g
물
200g
비율
1:16
물온도
94°C
분쇄도
중간(medium)
총시간
3:00
푸어 스케줄
물량은 누적 기준입니다. 표시된 시각에 그 무게가 되도록 부으세요.
- 0:00뜸60g로 40초 뜸(얼음 위 추출)40초 동안60g
- 0:401차 푸어140g까지40초 동안140g
- 1:202차 푸어200g까지 후 저어 급냉100초 동안200g
노트
서버에 얼음 120g을 미리. 뜨거운 물 200g으로 추출.
출처
James Hoffmann
Japanese/Flash Brew Iced 기법 기반 — 자체 작성
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