푸어오버공식
Tetsu Kasuya 4:6 메소드
앞 40%로 단맛·산미를, 뒤 60%로 농도를 조절하는 5회 분할 푸어.
Tetsu Kasuya♥ 1
원두
20g
물
300g
비율
1:15
물온도
92°C
분쇄도
굵게(coarse) — 4:6는 굵은 분쇄 권장
총시간
4:00
푸어 스케줄
물량은 누적 기준입니다. 표시된 시각에 그 무게가 되도록 부으세요.
- 0:001차 (단맛)60g을 부어 뜸을 겸한다. 물량이 적으면 단맛이 강해진다.45초 동안60g
- 0:452차 (산미/밸런스)120g까지. 여기까지가 앞 40% — 맛의 방향을 결정.45초 동안120g
- 1:303차 (농도)180g까지. 뒤 60% 시작 — 분할 횟수로 농도 조절.45초 동안180g
- 2:154차 (농도)240g까지 균일하게.45초 동안240g
- 3:005차 (농도)300g까지 마무리 푸어.30초 동안300g
- 3:30드로다운물이 다 빠질 때까지 대기(~3:40).30초 동안300g
댓글 1
콜맨7월 3일
오 맛있어요