푸어오버공식
Osmotic Flow V60
교반을 최소화하고 크러스트를 유지한 채 천천히 부어 묵직한 바디를 내는 기법.
Osmotic Flow (Cafec 명명 / European Coffee Trip 정리)
원두
20g
물
300g
비율
1:15
물온도
90°C
분쇄도
굵게(coarse)
총시간
4:00
푸어 스케줄
물량은 누적 기준입니다. 표시된 시각에 그 무게가 되도록 부으세요.
- 0:00뜸 (Bloom)50g로 45초 뜸45초 동안50g
- 0:451차 푸어중심에 아주 천천히 부어 크러스트를 유지하며 200g까지75초 동안200g
- 2:002차 푸어중간 크기 원으로 천천히 300g까지120초 동안300g
노트
크러스트를 깨지 않고 물 빠지는 속도에 맞춰 천천히 붓는다.
출처
Osmotic Flow (Cafec 명명 / European Coffee Trip 정리)
일본식 저교반 추출을 Cafec가 'Osmotic Flow'로 명명한 기법 기반 — 수치·설명은 OMyDrip 자체 작성
https://europeancoffeetrip.com/hario-v60-recipes/댓글 0
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