침지식공식
Tetsu Kasuya 하리오 스위치
뜨거운 침지 후 얼음/찬물 개념을 응용한 카수야식 스위치.
Tetsu Kasuya
원두
20g
물
300g
비율
1:15
물온도
90°C
분쇄도
중간-굵게
총시간
4:00
푸어 스케줄
물량은 누적 기준입니다. 표시된 시각에 그 무게가 되도록 부으세요.
- 0:001차(닫음)120g 채워 침지60초 동안120g
- 1:002차300g까지 채운 뒤60초 동안300g
- 2:00개방스위치 열어 배출(~4:00)120초 동안300g
노트
앞은 닫아 침지, 뒤는 열어 투과로 농도 조절.
출처
Tetsu Kasuya
Tetsu Kasuya Hario Switch 기법 기반 — 자체 작성
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