침지식공식
James Hoffmann 하리오 스위치
침지+투과 하이브리드. 잠갔다 열어 클린함과 바디를 동시에.
James Hoffmann
원두
11g
물
190g
비율
1:17.3
물온도
95°C
분쇄도
중간(medium)
총시간
5:00
푸어 스케줄
물량은 누적 기준입니다. 표시된 시각에 그 무게가 되도록 부으세요.
- 0:00뜸(닫음)스위치 닫고 60g 뜸45초 동안60g
- 0:45채우기190g까지 채우고 침지75초 동안190g
- 2:00개방스위치 열어 배출(~5:00)180초 동안190g
노트
스위치를 닫고 물을 채워 침지 후 열어 배출.
출처
James Hoffmann
James Hoffmann Hario Switch 기법 기반 — 자체 작성
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