푸어오버공식
April (Patrik Rolf) V60
50g씩 여섯 번, 매 푸어를 강하게 저어 균일하게 추출하는 애자테이션 레시피.
April Coffee Roasters (Patrik Rolf)
원두
20g
물
300g
비율
1:15
물온도
92°C
분쇄도
굵게(coarse)
총시간
3:25
푸어 스케줄
물량은 누적 기준입니다. 표시된 시각에 그 무게가 되도록 부으세요.
- 0:00뜸 (Bloom)커피 전체를 원을 그리며 적셔 뜸을 들인다40초 동안50g
- 0:402차 푸어중심에서 바깥으로 원을 그리며 강하게 부어 교반한다30초 동안100g
- 1:103차 푸어동일하게 원을 그리며 붓는다30초 동안150g
- 1:404차 푸어동일하게 원을 그리며 붓는다30초 동안200g
- 2:105차 푸어동일하게 원을 그리며 붓는다30초 동안250g
- 2:406차 푸어마지막 50g을 붓고 드로우다운45초 동안300g
노트
드리퍼: Hario V60. 매 푸어를 원을 그리며 강하게 붓는다. 총 ~3:20.
출처
April Coffee Roasters (Patrik Rolf)
April Coffee의 Patrik Rolf V60 기법 기반 — 수치·설명은 OMyDrip 자체 작성
https://www.aprilcoffeeroasters.com/blogs/news/how-to-brew-coffee-with-a-v60댓글 0
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